UNSERE
HERKUNFT
Im Jahre 2009 haben Wilko und Nils in Berlin Neukölln eine kleine Handwerksbrauerei aufgebaut.
Beide wollten ein eigenes feines Bier, weg vom industriellen Einheitsgeschmack, – ein Bier, das lebt, mit Charakter und Seele; und das in ihrer Heimatstadt Berlin! Wilko beherrschte das Handwerk und Nils kannte den Markt.
Die Standortsuche führte sie an eine traditionsreiche Stätte: die alte Kindl-Brauerei auf dem Neuköllner Rollberg. Kindl indes hatte den großen Brauerei-Komplex verlassen. Eine kleine Ecke in dem leerstehenden Sudhaus reichte den beiden Männern für ihr Vorhaben. Eine kleine Brauerei entstand und im Herbst 2009 wurde der erste Sud angesetzt.
Am 5. Dezember 2009, zur Eröffnung der „Privatbrauerei am Rollberg“ war er fertig und wurde ausgeschenkt.
Von Anfang an war unser Bier ein Frischeprodukt.
Wir haben schon immer biozertifizierte Malzsorten und Bio-Aroma-Hopfen verwendet und auf Farbebier, Zuckercouleur oder Klärungsmittel verzichtet.
Seitdem wird in unserer Brauerei traditionell gebraut.
Das ist einer der Grundgedanken des Konzeptes.
Im Übrigen gibt es Rollberg nur vom Fass – niemals aus der Flasche.
Zum Biertrinken soll man in die Gastwirtschaft gehen.
Es handelt sich um Gastronomen, die Nils vorab beim persönlichen Gespräch kennenlernen.
Wilko hat 2022 auf eigenen Wunsch die Firma verlassen. Nils führt heute unsere kleine Rollbergbrauerei und das seit jeher.
Unterstützt wird er von uns im gesamten Team.
