UNSER
GEDANKE
Brau-Etikette
Wir verzichten auf geschmacksstabilisierende Maßnahmen wie Filtration. Durch eine Filtration bleibt das Bier zwar länger stabil (haltbar), allerdings auf Kosten eines Geschmacksverlustes, zu vergleichen mit dem Aroma von Baristakaffee zu Filterkaffee.
Wir verzichten auf haltbarkeitsverlängernde Maßnahmen wie Pasteurisation. Denn auch durch eine Pasteurisation verändert sich der Geschmack nach der Erhitzung, etwa wie bei frischer Vollmilch zu H-Milch.
Um den vollen Geschmack des Bieres und seiner Rohstoffe zu erhalten, wird bei uns das Bier nicht künstlich haltbar gemacht.
Qualität
Wir arbeiten mit Biomalz und Bioaromahopfen.
Für die Sorten Rollberg Hell und Rollberg Rot beziehen unsere Brauer zehn verschiedene biozertifizierte Malzsorten vom bayerischen Familienunternehmen Weyermann und der Kleinfirma Rhön Malz, sowie in erster Linie Bio-Aroma-Hopfen.
Keine anoyme Fabrik, keine Zwischenlieferanten –
wir sind greifbar und legen viel Wert auf persönlichen Kontakt. Unser Bier wird ausschließlich in Berlin-Neukölln gebraut, in Fässer abgefüllt und ohne Umwege von uns in die Gastronomie geliefert.
Regionalität
Keine Flaschenbiere
Uns ist wichtig, dass Bier zur Geselligkeit, Freundschaft und Beisammensein beiträgt.
Wir stellen uns vor, dass Bier – unter Freunden, mit lieben Menschen, zum Feiern oder zum Entspannen getrunken – den Gedankenaustausch untereinander fördert. Das ist uns wichtig, daran glauben wir.
Ob in Kneipen, Restaurants, Bars oder bei Veranstaltungen: da wo Menschen sind, sich kennenlernen und austauschen können, ist ein gutes frisch gezapftes Bier von Nutzen. Deshalb haben wir von Anfang an darauf gesetzt, unser Bier nur in Fässer abzufüllen.
Auch die Tatsache, dass unser Bier ein Frischeprodukt ist und die Kühlkette möglichst nicht unterbrochen werden sollte, war ein Grund, keine Flaschenbiere zu produzieren.